Si, comme moi, lorsque vous voyagez, vous êtes toujours à la recherche de restaurants non touristiques, typiques de l'endroit, où l'on peut manger beaucoup et à bon prix... eh bien, vous êtes sur le bon article.
Tout d'abord, sachez qu'à Turin, les trattorias s'appellent Piole !
Découvrez l'âme gastronomique de Turin : Les 10 Piolas à ne pas manquer !
À Turin, un mot magique résonne dans le cœur des habitants : "piola".
Si le terme peut sembler mystérieux dans le reste de l'Italie, dans la ville savoyarde, il est la clé qui permet d'accéder à un monde de saveurs authentiques et de convivialité. Les piole, semblables aux osterias et trattorias d'autres régions, sont ici le centre de l'expérience gastronomique piémontaise et turinoise, offrant des délices locaux à des prix étonnamment bas.
Dans ces oasis culinaires, la tradition prend vie. Gérés pour la plupart par des familles, les piole dégagent une atmosphère chaleureuse et authentique, où la bonne cuisine et le vin local sont les protagonistes incontestés.
Une destination pour tous
La beauté des piole réside dans leur capacité à accueillir une clientèle variée. De l'étudiant à la personne âgée à la retraite, de la famille au jeune couple, tous se retrouvent autour d'un verre de vin et d'un plat typique, pour une véritable fête du palais à un prix abordable.
Une plongée dans le passé de Turin
Autrefois, les piole étaient répandus dans tous les coins de la ville, mais aujourd'hui encore, il est possible de savourer l'authenticité de ces joyaux gastronomiques. J'ai sélectionné pour vous les 10 meilleurs piole de Turin, des lieux où le temps semble s'être arrêté et où l'on peut savourer les saveurs authentiques des traditions culinaires locales.
À la découverte des délices de Turin
Après avoir exploré les 15 spécialités incontournables à déguster à Turin, il est temps de se diriger vers la piole et de se laisser conquérir par les plats de la tradition savoyarde.
Notre liste vous emmènera dans un voyage culinaire à travers des saveurs authentiques, des plats succulents et une atmosphère qui vous donnera l'impression de faire partie de la communauté turinoise.
Êtes-vous prêt à découvrir ce que Turin a de mieux à offrir ? Choisissez l'une de nos 10 piole recommandées et préparez-vous à vivre une expérience gastronomique inoubliable. Le goût de Turin vous attend !
Le Cianci Piola Caffè, situé Largo IV Marzo 9/b, est synonyme d'expérience Piola authentique. Bien que de petite taille, ce lieu exploite chaque millimètre de son espace, n'offrant pas plus d'une quinzaine de places à l'intérieur. Cependant, la véritable fortune de l'endroit se trouve dans la grande zone extérieure, une oasis qui ravit les clients en été comme en hiver.
Pendant la saison estivale, Cianci dégage une atmosphère de vacances, enrichie par le confort offert, la musique des sonneurs sur la place et les bars accueillants qui servent l'apéritif. Les températures glaciales de l'hiver sont facilement surmontées grâce aux poêles placés aux endroits stratégiques.
La philosophie de Cianci se résume à la piola : les vins sont servis en vrac dans des pichets, strictement piémontais, et les plats conservent des prix qui semblent appartenir à une époque révolue, offrant des portions généreuses. De la classique salade russe au délicieux vitello tonnato en passant par les irrésistibles agnolotti, tous les choix sont gagnants.
Il n'est pas nécessaire de réserver une table chez Cianci, c'est pourquoi une longue file d'attente se forme tous les soirs pour profiter de cette expérience culinaire authentique. Mais la patience est récompensée : prenez votre temps, plongez-vous dans l'atmosphère du Largo IV Marzo et cela en vaudra la peine.
Prezzo medio 20/30€
☎ +393533426322
Situé dans le quartier pittoresque de San Paolo, ce restaurant caractéristique, pour lequel il est conseillé de réserver, se distingue par ses plats authentiques de la tradition turinoise et piémontaise. À l'instar d'une authentique piola, il propose un large éventail de plats typiques à la saveur authentique. L'expérience gastronomique commence par des hors-d'œuvre raffinés et atteint son apogée avec des spécialités telles que la bagna cauda, la polenta, les raviolis et le tajarin. La variété des saveurs reflète la richesse culinaire de la région. Le final sucré est une élévation des sens avec le classique bunet, qui satisfait les papilles gustatives avec sa bonté décadente. Avec son ambiance chaleureuse et sa cuisine ancrée dans la tradition, ce restaurant est un lieu incontournable pour tous ceux qui souhaitent savourer la cuisine authentique du Piémont et de Turin.
Prezzo medio 30/40€
☎+39 011 385 4347
À la périphérie de Turin, une trattoria émerge qui ravit par ses saveurs piémontaises authentiques et traditionnelles, offrant une expérience culinaire sans fioritures à des prix abordables. La cuisine se caractérise par des plats généreux préparés avec des matières premières de qualité, offrant un goût authentique de la véritable trattoria piémontaise. Loin de l'agitation du centre-ville, ce joyau gastronomique crée une atmosphère authentique qui transporte les clients dans le passé. Les prix raisonnables permettent à chacun de savourer les plaisirs de la cuisine locale sans faire de compromis sur la qualité. Un refuge culinaire qui s'inscrit dans la tradition et offre une immersion authentique dans les saveurs piémontaises, sans excès.
prezzo medio 30/40€
☎ +390112732370
Un petit restaurant accueillant, dans le style de l'ancienne piola piemontese, vous accueille avec des vins fins et des plats à des prix irrésistibles. Ses sandwichs sont des délices authentiques, avec des variantes telles que le saucisson cuit, le veau à la sauce au thon et la langue verte, qui capturent le goût authentique de la tradition. Une expérience gastronomique qui ne se contente pas de satisfaire le palais, mais qui permet de se plonger dans l'atmosphère du Turin d'antan. Ce lieu, à l'ambiance intime et authentique, est un refuge culinaire idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'essence de la cuisine piémontaise dans un cadre convivial et abordable.
prezzo medio 20/40€
☎ +390117650477
Rien n'est plus évocateur qu'un déjeuner authentique dans une osteria traditionnelle de Turin après une promenade parmi les étals du Balon ou une visite au marché animé de Porta Palazzo. Personnellement, je pense que l'expérience offerte par la Trattoria Valenza est inégalée, comme en témoigne l'afflux constant de clients.
Dans une ambiance "à l'ancienne", expression utilisée dans ces contrées, avec des armoires et des comptoirs qui évoquent des époques révolues, on se retrouve plongé dans l'art culinaire piémontais. Les gérants, avec leur rudesse feinte, accueillent les clients, et le chef de famille, âgé et plein de vie, reçoit dans la salle à manger.
Les pâtes et les haricots, le ragoût de tripes et le bollito misto sont d'excellents plats, qui se terminent par la douce conclusion que représente le café de la maison. Mais il ne s'agit pas d'un simple espresso : c'est un rituel qui souligne l'essence authentique d'un repas traditionnel. Ici, chaque bouchée est une découverte et chaque gorgée de café un véritable moment de plaisir, ce qui fait de la Trattoria Valenza une étape incontournable pour tous ceux qui souhaitent savourer pleinement l'âme culinaire de Turin.
☎+39 0115213914
Le Bar Coco de Turin incarne parfaitement l'esprit de la piola. Bien qu'il propose des dîners occasionnels, son essence est celle d'un bar typique où l'on déguste un bon verre de vin rouge, où l'on joue au tresette et où l'on lit le journal. Les murs couverts de cartes postales et le décor des années 1960, avec ses tables en bois et ses chaises assorties, créent une atmosphère chaleureuse. Les plats du Bar Coco sont non seulement délicieux mais aussi abondants, comme la milanaise avec une surface aussi grande que l'Oiemonte pour seulement 10 euros, ou l'assiette de la fameuse toma et des pistaches qui vous rassasieront pour toute la semaine pour seulement 8 euros.
☎ +39011 193 23 918
Le bergé, en dialecte, représente le berger isolé dans les montagnes, réputé pour produire d'excellents fromages. Tous les amoureux des Alpes se vantent de connaître un bergé au savoir-faire inégalé, dont le retour à la maison à la fin de l'été est fêté avec des trésors de fromages fins. La piola propose des vins en vrac de qualité, accompagnés d'amuse-gueules irrésistibles qui incitent à commander sans réfléchir. Filippo et Cinzia, qui ne sont pas Turinois mais vivent dans le Val de Suse, proposent des plats authentiques de la vallée, en accordant une attention sincère aux ingrédients. Leur passion pour servir les clients du quartier transparaît, faisant de l'ambiance l'une des plus vivantes, malgré les soirées parfois sombres et le quartier apparemment désolé. La Taverna del Bergé, à mon avis, vaut vraiment la peine d'être visitée.
☎ +393274559492
Le Ramine, désormais considéré comme un nouveau classique, est une osteria moderne et accueillante dont l'histoire remonte à plus d'une décennie, située dans une rue tranquille de Borgo San Paolo. L'atmosphère de la salle en forme de L est caractérisée par la brique, le bois et les nappes à carreaux, tandis que les murs sont ornés de nombreuses ramine, les traditionnelles marmites en cuivre.
Le propriétaire, Egidio Lazzarin, propose une cuisine traditionnelle qui combine habilement des produits de qualité et des arômes qui évoquent les vallées d'où ils proviennent. Thym, seirass, truites, viandes, champignons et autres ingrédients de premier choix se retrouvent dans des plats délicieux. En entrée, nous vous recommandons la battuta di Fassone avec la robiola contadina ou la langue de veau (14 €), accompagnée de légumes en brosse et d'une sauce verte aux câpres.
Parmi les spécialités culinaires, citons les tagliolini au ragoût de poulet et de foie (10 euros) et le risotto au lapin de Carmagnola à l'arôme de café. Le point culminant de l'expérience gastronomique est la tarte aux pêches et au chocolat avec de la glace à l'amaretto, accompagnée de l'omniprésent zabaglione. Le Ramine incarne la combinaison fascinante de la tradition et de la modernité, offrant une expérience culinaire qui captive les sens.
☎ 0113804067
L'osteria, ouverte avec succès par les trois partenaires en juillet 2022, incarne une philosophie centrée sur le bien-vivre et le fait de se sentir toujours chez soi. Malgré son jeune âge, ce restaurant spacieux et charmant conserve l'empreinte des piole traditionnels de Turin et impressionne tous ceux qui y entrent pour la première fois.
Le Piémont domine l'ambiance, de midi à 21 heures, en imprégnant la nourriture, le vin, les arômes et les saveurs. Sur la carte élaborée par Elisabetta Desana, ancienne cuisinière de Scannabue, se distinguent la battuta de veau aux légumes croustillants, le friciulin de pommes de terre, l'œuf de caille au carpione et les escargots frits à la mayonnaise.
Le choix audacieux des vins met l'accent sur des variétés locales moins connues, telles que la Croatina et la Slarina au lieu de la Barbera et du Nebbiolo. Les prix, avec des entrées, des premiers et des seconds plats allant de 5 à 10 euros et la possibilité de demi-portions, garantissent une expérience abordable, avec un sandwich à seulement 5 euros et une dépense totale généralement comprise entre 20 et 25 euros.
☎ 0112644254
Ce lieu, suspendu dans une atmosphère d'antan, dégage l'essence d'un vieux Piola, enrichi d'une touche de classe. Situé un peu à l'écart de l'agitation du centre-ville, de l'autre côté du Pô, au pied de la colline de Turin, il accueille les visiteurs dans son dehor, au sein d'une coopérative d'entraide qui évoque les clubs de bowling et d'after-work. Une fois le seuil franchi, on est plongé dans une atmosphère où le temps semble s'être arrêté, avec une cuisine piémontaise traditionnelle et l'accent mis sur les produits zéro kilomètre. Un endroit à ne pas manquer pour ceux qui veulent passer une soirée entre amis en savourant une excellente cuisine.
☎ 0118190672
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter "Bun aptit !".
Je suis sûr que les délices culinaires et vinicoles de ma région feront leur chemin dans votre cœur et surtout dans votre palais !